Ecouter l’autre

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie

J’aime beaucoup cette citation, elle est essentielle à mes yeux. Elle me rappelle qu’avoir une profonde écoute pour l’autre peut déjà beaucoup l’aider et qu’il n’y a pas toujours plus à faire.

Réagir à la souffrance des autres est difficile. Que ce soit en tant que parents, enfants, amis, proches ou thérapeutes, on peut ressentir le besoin légitime de vouloir aider et d’essayer de trouver des solutions. Seulement parfois, il n’y a pas de solution immédiate. L’écoute active est la seule option à ce moment-là mais le sentiment d’être écouté et compris peut-être si puissant, qu’il en devient suffisant.

L’écoute active a été développé par le psychologue Carl Rogers ayant une approche centrée sur la personne plutôt que sur la résolution de problème. Elle est dite active car elle permet à l’autre de s’exprimer véritablement, d’aller plus profondément et de se révéler. Elle est caractérisée par le non-jugement, la bienveillance, l’authenticité et l’empathie.

L’écoute active peut aussi faire naître de celui qui souffre de nouvelles possibilités, des ouvertures, qu’il trouvera lui-même et en lesquelles il croira vraiment. Des solutions plus efficaces que celles proposées par l’autre.

Je vous remets la citation entièrement :

« Quand j’ai été écouté et entendu, je deviens capable de percevoir d’un œil nouveau mon monde intérieur et d’aller de l’avant. Il est étonnant de constater que des sentiments qui étaient parfaitement effrayants deviennent supportables dès que quelqu’un nous écoute. Il est stupéfiant de voir que des problèmes qui paraissent impossibles à résoudre deviennent solubles lorsque quelqu’un nous entend. Carl Rogers ».

Peut-être pourrait-on finalement mettre plus d’énergie à écouter profondément l’autre que d’essayer de lui trouver des solutions ?

Feuilleté aux épinards

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie  feuilleté aux épinards

Super facile, super rapide et plutôt une bonne façon de manger des épinards. En plus, ça marche en entrée ou en plat ! Que demander de plus. Je vous livre cette recette 😊

Ingrédients:

– 1 pâte feuilletée
– 400g d’épinards surgelés
– 100g de ricotta
– 8 tranches de bacon cru
– 8 tomates cerise
– 8 mini boules de mozzarella
– 1 oignon
– 1càs d’huile d’olive
– Basilic frais
– Sel, poivre

Recette:

– Préchauffer le four à 180°C
– Eplucher et émincer l’oignon
– Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon
– Ajouter les épinards congelés et les faire cuire quelques minutes
– Saler, poivrer et ajouter le basilic
– Couper la pâte feuilletée en 4 quarts
– Sur chaque quart de pâte, étaler la ricotta au centre
– Déposer 2 tranches de bacon l’une sur l’autre
– Déposer des épinards dessus
– Couper les boules de mozzarella et les tomates cerise en 2
– Déposer sur chaque quart, 4 demi tomates et 4 demi boules de mozza
– Replier les bords
– Enfourner pour 20 minutes
– Servir chaud accompagné d’une petite salade

Bon appétit,

Je manque de volonté

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie - volonté-motivation

Je n’ai pas de motivation

Je n’ai pas assez de volonté. Je n’ai pas suffisamment de motivation. Je n’arrive pas à tenir sur le long terme. Si je n’arrive pas à perdre du poids ou si je reprends dès que je perds, c’est ma faute.
MAIS cette fois, c’est LA bonne, je suis plus motivé(e) que jamais.

Voilà des phrases qui reviennent souvent en consultation. Et si ENFIN on changeait de perspective ? Vous avez déjà tenté de nombreux régimes. Vous vous êtes astreints à des règles alimentaires difficiles. Vous avez supprimé les aliments que vous aimez, le sucre, les féculents le soir. Vous avez pesé vos aliments. Vous avez compté vos calories. Vous avez eu faim, vous avez été frustrés. Vous avez fait des heures de sport que vous n’aimiez pas. Vous avez testé des coupes-faims, des brûles graisses… Peut-être tout ça en même temps, peut-être pendant des semaines, pendant des mois, parfois des dizaines de fois voire même pendant toute une vie.

Des règles trop dures à tenir

Alors d’un point de vue tout à fait objectif, pensez-vous manquer de volonté ? Les autres autour y arrivent-ils ? Pourrait-on émettre l’hypothèse que ce sont les règles imposées qui sont impossibles à tenir ?

En fait, il est impossible de vivre avec des règles alimentaires rigides sur le long terme pour contrôler le poids. Voici l’une des raisons.

Pour faire simple, la prise alimentaire est physiologiquement régulée par certaines parties de votre cerveau :
– le noyau arqué : qui envoie des signaux de faim et de satiété
– le noyau accumbens : qui envoie des signaux de plaisir et de réconfort

Quand vous mettez des règles alimentaires, c’est votre système exécutif qui prend le relais, une partie du cerveau qui sert à l’organisation, le raisonnement, la résolution de problèmes… Sauf que le système exécutif fonctionne comme une batterie et ne peut gérer trop de tâches en même temps. Il s’épuise et d’autres tâches plus importantes passent en priorité. Voilà pourquoi sur le long terme ces règles ne peuvent tenir et pourquoi lors de certains évènements de difficiles ou prioritaires, le régime ne peut durer.

Votre façon de fonctionner est donc tout à fait normale et ce que vous ressentez comme des échecs au contrôle de votre poids n’est que la preuve que votre cerveau fonctionne correctement !

Changez de perspectives, vous ne manquez en rien de volonté !

Poids et santé: quelles différences?

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie poids et santé

La minceur valorisée ne veut pas dire bonne santé

Dans une société où la minceur est valorisée comme un signe de réussite et de bonne santé, perdre du poids est devenu la solution à tous les maux physiques et psychologiques. Le monde médical en est grandement responsable : mal au dos, mal aux genoux, infertilité, troubles hormonaux, troubles digestifs… finalement c’est la faute au poids ! L’IMC est devenu un indicateur de bonne ou de mauvaise santé bien qu’il ne soit qu’un simple calcul du poids sur la taille².

Je voulais donc faire quelques rappels :
– on peut être en surpoids ou en situation d’obésité et être en bonne santé
– on peut avoir un IMC de 23 et être en mauvaise santé
– être en surpoids avec un rapport sain à l’alimentation est moins dangereux pour la santé que l’effet yo-yo dû aux régimes

Plutot des habitudes saines…

Il est aujourd’hui montré que ce sont les habitudes saines qui permettent d’avoir une bonne santé, et non le chiffre sur la balance : consommer suffisamment de végétaux, bouger régulièrement, consommer de l’alcool avec modération, ne pas fumer…

Tout le monde connaît les recommandations de santé publique, on les voit passer partout depuis des années. Elles ont été mises en place pour faire face à l’augmentation du surpoids et de l’obésité mais elles ont fait place à une confusion.

En effet, elles laissent penser qu’il faut suivre ces règles pour perdre du poids. Mais c’est faux, on peut manger de façon très équilibrée et prendre du poids ou manger de façon anarchique, avec juste de la « malbouffe » et en perdre. On peut faire du sport sans voir son poids bouger. Chaque situation est différente et le corps est un système complexe où la santé ne se résume pas à perdre ou à en prendre du poids.

… et une bonne santé psychologique

Enfin la santé, ce n’est pas qu’un état de bien-être physique, c’est aussi un état de bien-être mental. Ainsi, une personne ayant un poids considéré comme normal mais avec un comportement alimentaire troublé et rigide n’est vraiment pas un signe de bonne santé.

Il est donc important de ne pas confondre le poids et la santé et de ne pas vouloir perdre à tout prix du poids pour une meilleure santé.

Baklava à la pistache

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie - baklava pistache

J’avais tellement envie de ces merveilleuses pâtisseries orientales que j’ai décidé de tester à la maison. J’ai choisi le délicieux mélange de pistaches et de fleur d’oranger dans des baklavas. Un dessert plutôt original et pas difficile à réaliser, mes invités ont eu l’air ravis 😊

Ingrédients:

pour un moule de 15cm sur 15cm (9 grosses portions)

– 10 feuilles de pâte filo
– 100g de pistaches émondées
– 75g de cerneaux de noix
– 100g d’amandes émondées
– 2càs de fleur d’oranger
– 75g de beurre
– 80g de sucre semoule

Pour le sirop
– 150g de miel ou sirop d’agave
– 2càs de fleur d’oranger

Recette:

– Préchauffer votre four à 180°
– Mélanger tous les fruits secs et les faire torréfier dans une noisette de beurre pendant 5 minutes environ. Faire refroidir
– Mixer grossièrement les fruits secs sans aller jusqu’à de la poudre
– Ajouter et mélanger avec le sucre
– Ajouter et mélanger la fleur d’oranger. Réserver
– Faire fondre le beurre
– Beurrer le moule à gratin. Découper vos feuilles filo de la taille de votre moule à gratin
– Déposer une première feuille au fond du moule et la badigeonner de beurre fondu avec un pinceau
– Recouvrir d’une seconde feuille et badigeonner de beurre. Refaire ceci pour avoir 10 couches
– Ajouter le mélange de fruits secs et bien le tasser avec la cuillère
– Recouvrir à nouveau d’une dizaine de feuilles de pâte filo en badigeonnant de beurre à chaque couche
– Couper en 9 carrés
– Enfourner pendant 20 minutes
– Pendant ce temps, préparer le sirop. Faire chauffer le miel dans une casserole avec la fleur d’oranger et bien mélanger
– Quand les baklavas sont cuits, sortir le plat du four et verser le sirop sur le dessus
– Laisser refroidir avant de servir  

Régalez-vous !

Chakchouka Verde

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie - chakchouka verde

Une photo pas très instagrammable, je n’ai pas réussi à mieux faire…mais le gout de ce plat vaut le coup d’être partagé alors je mets mon égo de côté!
C’est une chakchouka verde, un plat du Maghreb à la base avec des poivrons et des tomates mais revisité version printanière et verte ! On rajoute un peu de fêta pour rehausser le goût et on la mange avec des mouillettes de pain ou du riz.

Ingrédients pour 2 personnes :

– 1 poireau
– 1 avocat
– 6 poignées d’épinards frais
– 2 œufs
– 60g de fêta
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon
– Persil frais
– 1 càs d’huile d’olive
– Sel, poivre

Recette:

– Laver et émincer le poireau. Eplucher et émincer l’ail et l’oignon
– Dans une poêle chaude, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter le poireau, l’oignon et l’ail et faire revenir à feu vif
– Après 5 minutes de cuisson, ajouter les épinards dans la poêle
– Couper l’avocat et prélever la chaire pour la couper en cubes et l’ajouter dans la poêle. Bien mélanger
– Après 5 minutes de cuisson, faire deux petits puits dans les légumes. Casser les œufs et les déposer dans les puits
– Saler, poivrer, baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les blancs soient cuits (5 minutes environ)
– Pendant ce temps, émietter la fêta
– Déposer la chakchouka avec un œuf par personne dans chacune des assiettes, parsemer de fêta et de persil frais
– Servir avec des mouillettes de pain ou avec du riz

Bon appétit 😊

Comment se fixer des objectifs atteignables ?

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie - objectifs smart

Pour poursuivre sur mon post sur la motivation, je vous donne deux méthodes assez connues qui permettent d’atteindre plus facilement ses objectifs et d’améliorer de ce fait, le sentiment d’efficacité personnel.

Méthode PPPP

La première est la méthode du PPPP : choisir le Plus Petit Pas Possible. Après avoir défini votre besoin ou votre objectif à atteindre, qui peut faire peur au vue de la complexité ou de l’envergure de celui-ci, définissez la première chose que vous pouvez faire. La plus petite chose qui pourra être faite pour aller dans la direction de votre choix, ce qui vous permettra de rendre votre objectif plus accessible et moins démotivant.

Méthode SMART

La deuxième est la méthode SMART : l’objectif ou le pas que vous vous fixez sera plus accessible s’il est :
– Spécifique: il est défini concrètement et précisément par rapport à ce qui doit être fait
– Mesurable: la quantité et/ou la qualité pourra être mesurée
– Atteignable: vous devez être en capacité de l’atteindre
– Réaliste: il doit pouvoir concrètement être réalisé et vous permettre d’aller dans le sens de vos valeurs
– Temporel: il doit avoir un objectif temporel, une date précise

Exemple

Mon objectif principal est de m’accorder plus de temps pour prendre soin de moi, en réalisant une routine matinale. Mon plus petit pas possible pourrait être de commencer par organiser ma routine matinale. Mon objectif SMART :
– Spécifique : je vais prendre 15 minutes pour faire des étirements ; 10 minutes pour me doucher et m’habiller ; 10 minutes pour me maquiller et 15 minutes pour le petit-déjeuner
– Mesurable : je m’accorde 50 minutes chaque jour
– Atteignable : si je me lève à 6h30, j’ai le temps de le faire
– Réaliste : ça me permettra de m’accorder plus de temps, qui sera réservé pour moi
– Temporel : je vais faire ceci pendant 1 mois pour voir comment ça marche pour moi

Que pensez-vous de ces méthodes ?

Qu’est-ce que la motivation?

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie - motivation-confiance-sens

La motivation est un mot qui vient du latin movere, qui veut dire bouger. C’est elle qui nous permet donc de nous diriger vers ce que l’on souhaite ou ce dont on a besoin. Il existe de nombreuses théories et j’en partage une ici qui me sert dans ma pratique.

On constate deux types de motivation : la motivation extrinsèque (pour obtenir une satisfaction de l’extérieur) et la motivation intrinsèque (pour obtenir une satisfaction personnelle).

Motivation extrinsèque

La motivation extrinsèque est attendue par beaucoup de patients qui viennent au cabinet :  « J’ai besoin d’être suivi pour garder la motivation et vous rendre des comptes m’aidera à rester sur le bon chemin pour perdre du poids ». Je suis touchée de cette confiance mais je redirige vers ce qui compte vraiment pour le patient, pour essayer de déterminer la motivation intrinsèque qui semble beaucoup plus pérenne.

Motivation intrinsèque

La motivation intrinsèque est celle qui vient de soi, qui satisfait des besoins personnels et qui peut être inébranlable. Elle est composée de grands piliers : le sens et la confiance

Est-ce que ça du sens de faire ceci pour moi ?

Le sens, c’est la raison profonde pour laquelle on va faire quelque chose. Pour être motivé, ceci doit faire sens pour soi, ceci doit être en accord avec ses valeurs. 
Par exemple, prendre soin de ma famille (valeur) me motive à aller au marché chaque semaine pour acheter des légumes de qualité, même si c’est contraignant.

Est-ce que je me sens capable de le faire ?

La confiance, c’est le sentiment lié à la capacité de pouvoir le faire, autrement dit le sentiment d’efficacité personnel.
Contre-exemple : Me contraindre à aller courir 10km alors je ne me sens pas capable physiquement ne me motive pas y aller.

Ainsi, en se fixant des objectifs de vie, il peut être intéressant de réfléchir:
– Pour quelle raison, je veux faire ça ? Est-ce que ça a du sens pour moi et pour mes valeurs ?
– Est-ce que je me sens capable de le faire ? Et sinon puis-je réduire mon objectif dans un premier temps?


Ceci permettra plus souvent d’atteindre ses objectifs et d’augmenter alors son sentiment d’efficacité personnelle, ce qui renforce encore la motivation.

Granola au chocolat et au noix

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie -granola

Pour varier vos petits-déjeuners ou collation, la granola est une alternative intéressante. C’est gourmand, facile à faire quand on veut réduire les produits industriels et on peut le décliner de mille façons. Pour moi, c’est forcément au chocolat et avec des noix 😊

Ingrédients:

– 200g de flocons d’avoine
– 20 dattes
– 20 noix
– 2càs soupe graine de sésame
– 100g chocolat noir
– 2càs sirop d’agave

Recette:

– Préchauffer le four à 150°C
– Mixer les dattes au blender ainsi que le chocolat pour avoir une poudre plus ou moins fine
– Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf les noix
– Etaler le mélange sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé
– Cuire au four pendant 20 minutes
– Laisser refroidir à la sortie du four et émietter à la fourchette
– Ajouter les noix concassées
– Mettre dans le granola dans un bocal hermétique pour le conserver plusieurs semaines A déguster en mélangeant avec un yaourt, du fromage blanc, du skyr ou simplement du lait. Tout ça en version animale ou végétale !

Bon appétit,

Quelles sont vos valeurs ?

ZANGRANDO Jennifer - Diététicienne-Nutritionniste - Docteur en Biologie-valeurs

Qu’est-ce les valeurs ?

C’est ce qui est important, au plus profond de vous. C’est ce qui fait sens pour vous, vous permet d’avancer et vous motive pour faire des actions et vous rendre heureux. Elles ne doivent pas être imposées et il n’y a pas de jugement à avoir sur ses valeurs, ni par vous-même, ni par les autres.  

C’est un peu comme une direction à suivre, que vous ne pouvez jamais atteindre pleinement : un peu comme si vous alliez à l’ouest. C’est différent d’un objectif qui serait quantifiable, comme allez à Brest pour aller vers l’ouest. Les valeurs c’est aussi l’autre versant de la souffrance. Si vous souffrez d’une situation, c’est que celle-ci est importante pour vous et c’est donc que l’on est proche d’une de vos valeurs.

Pourquoi c’est important de connaitre ses valeurs ?

Cela vous permet de faire des choix qui ont du sens pour vous, de faire des actions en accord avec vous-même, pour vous diriger vers ce qui compte. Plus simplement pour être heureux.

Comment les connaître?

Vous pouvez simplement prendre les grands domaines de la vie, ceux écris autour de la cible et vous posez la question pour chacun, qu’est-ce qui est important pour moi dans ce domaine?
Ça peut être, prendre soin de moi en respectant mon corps et être présent pour ma famille et mes amis.
Vous pouvez aussi imaginer que vous êtes à un repas en votre honneur. Toutes les personnes qui comptent sont présentes et font un discours sur vous. Qu’aimeriez-vous qu’elles disent sur vous? Pour rester dans le même exemple : C’est quelqu’un qui sait prendre soin d’elle pour mieux s’occuper des autres. 

Pourquoi je parle de ça ?

Ce sujet est important car il fait partie de ma prise en charge. J’essais de voir quelles sont les valeurs derrière une demande de perte de poids. Maigrir devient parfois central dans la vie de certaines personnes et les actions mises en place peuvent aller à l’encontre des valeurs, ce qui ne rend finalement pas plus heureux. Par exemple :
– ne pas manger même si l’on a faim : s’éloigne des valeurs de respect du corps
– ne plus faire de gâteaux pour sa famille : s’éloigne des valeurs familiales
– refuser les invitations chez des amis : s’éloigne des valeurs d’amitiés

Pour moi, me rapprocher de mes valeurs a été de changer de métier pour faire quelque chose que j’aime mais aussi quelque chose qui permet d’aider les autres… et vous ?